Với đặc trưng vùng sông nước, rất ấm no về thủy sản, các món ngon ngày Tết của khu vực đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) thường có nguyên liệu từ những thủy hải sản tươi ngon này.
1. CÁ LÓC HẤP MẺ
Cá lóc hấp mẻ là một trong những món ngon ngày Tết của khu vực ĐBSCL. Món này được làm từ hai nguyên liệu chính là cá lóc và cơm mẻ.Cá lóc là một trong những đặc sản tiêu biểu nhất trong số các loài cá nước ngọt của khu vực đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL).Cá lóc để nấu món này phải là cá lóc đồng mới đánh bắt, còn tươi sống, nặng khoảng chừng 800g tới 1kg. Người ta sẽ không đánh vảy, cạo nhớt, không tẩm ướp gia vị trước và không mổ bụng cá lóc. Cơm mẻ là chất được làm chua từ cơm nguội để lên men với một loại vi sinh vật. Cơm mẻ có một vị rất đặc trưng, đó là vị chua dịu.
